Depuis ces dernières années, on s’informe un peu plus sur les produits que l'on consomme : où sont ils élevés ou cultivés. Et on commence à comprendre que les aliments ont une influence sur la santé.
Pour mériter la dénomination "biologique" un produit agricole doit avoir été cultivé, conservé et transformé sans produits chimiques de synthèse. C'est un organisme certificateur qui décidera si, oui ou non, le produit à droit à la mention "issu de l'agriculture biologique"
L'étiquetage d'un produit biologique est strictement réglementé.
Cette réglementation répartit les produits biologiques en trois groupes
C'est le "top" de la bio.
Il s'agit de tous les produits transformés dont la teneur en ingrédients d'origine biologique est supérieure à 95 %.
S'il s'agit d'un produit composé d'un seul ingrédient issu de l'agriculture biologique, ce produit est 100 % Bio.
Les 5 % autorisés, mais non systématiques, sont une marge pour les ingrédients qui manquent à la production biologique.
Cette liste d'aliments diminue d'année en année.
De plus, les produits végétaux biologiques contrôlés, dont les matières premières ont été récoltées et transformées sur le territoire de l'Union Européenne peuvent porter l'indication de conformité suivante : "Agriculture Biologique".
Cette catégorie regroupe les produits qui contiennent entre 70 et 94 % d'ingrédients d'origine biologique.
Ces produits ne peuvent pas utiliser la mention "Agriculture Biologique" ni le logo "AB".
Cependant, ils doivent utiliser, dans le même champ visuel que la dénomination de vente mais dans une partie séparée, la mention suivante :
"X % des ingrédients d'origine agricole ont été obtenus selon les règles de la production biologique".
De plus, les indications faisant référence au mode de production biologique doivent figurer sur la liste des ingrédients et se rapporter clairement aux seuls ingrédients concernés
Un produit qui contient moins de 70 % d'ingrédients issus de l'agriculture biologique n'est pas un produit biologique et n'a droit à AUCUNE référence.
Ces produits ne peuvent pas utiliser la mention "Agriculture Biologique" ni le logo "AB".
Les produits de conversion ne peuvent être utilisés comme ingrédient dans les produits transformés contenant plusieurs ingrédients issus du mode de production biologique.